Salmon Balığı Nasıl Terbiye Edilir ?

: : | Salmon Balığı Nasıl Terbiye Edilir ? için yorumlar kapalı | On : Ocak 21, 2017 | Kategori : GENEL MUTFAK BİLGİLERİ

SALMON NASIL TERBİYE EDİLİR ?

Salmon balığını Limon ve zeytinyağı ile marine işlemi

Bu yazımızda fileto salmon balığının birkaç marine şeklinden biri olan, limon ve zeytin yağında marine edilmesinden bahsedeceğiz. Balığınızı bu şekilde marine etmek istediğinizde bu işleme yemek saatinden yaklaşık bir saat önceden başlamalısınız.

Salmon sizin pişirme şeklinize bağlı olarak, sadece 15 – 30 dakika marine edilmelidir.

Marine etme işlemine gerekli malzemeleri bir araya getirerek başlaya bilirsiniz.

Bu işlemi 1-2 kişi için yaptığınızı varsayalım.

  • 450 gr fileto salmon
  • 1 adet limon veya 2 adet misket limonu
  • 2 çorba kaşığı (30ml) zeytin yağı
  • 1/2 çay kaşığı kuru kekik veya 3 dal taze kekik

malzeme listemiz bu kadar. Şimdi bu malzemelerle nasıl terbiye ederiz.

limonu ortadan ikiye bölerek, bir çukurca bir kabın içine sıkalım.

Salmon balığımız için limonu sıkalım

Diğer içerikleri de limonla buluşturalım. 2 çorba kaşığı zeytin yağını limon suyuna ekleyelim. kekiğide karışıma ekleyerek güzelce karıştıralım.

Salmon balığımızın marinesine zeytinyağı ekleyelim

Hazırladığımız terbiyemizi genişce bir kaba boşaltıyoruz. Kabı öyle seçinki fileto salmonlarımız yan yana sıraladığımızda aralarında da biraz mesafe kalacak şekilde sığsınlar.

salmon marinesi karışımı

Salmon filetolarını hazırladığınız marine sosuna yatırın ve birkaç kere tersyüz edin ki marinemiz balığın heryerine işlesin.

  • Yeme içme uzmanları et ve balığın hazırlıkdan önce yıkanmasını önermiyor. Pişirmenin bakterilerin öldürülmesinde daha başarılı olduğunu düşünüyor. Ve etin yıkanmasının mutfak da lavaboya ve diğer kullanım alanlarına bakterilerin yaydığını düşünüyor.
  • Et ve balığı elledikten sonra en az 20 saniye ılık suyla ellerinizi yıkamalısınız.!!!

marine halinde salmon balığı

Evet marinedeki balığımızın üzerini kapatıp buzdolabında terbiyenin işlemesi için 15 – 30 dakika bekletelim.

Balık, et veya diğer ürünler gibi değildir. bu tarz asitik sosların içinde çok kısa süre içerisinde kötü bakteriler üretebilir dolayısıyla balıklarımızı bu terbiyenin içinde 30 dakikadan fazla tutmuyoruz. Bu süre içerisinde salmonlarımızı bir sefer ters çeviriyoruz ki her iki tarafı da iyice terbiyelensin.

salmon balığımız pişmeye hazır

Balıklarımızı terbiyeden çıkarıp alüminyum folyo ile kaplı başka bir tepsiye alıyoruz. Ve terbiyemizi artık atabiliriz. Ama eğer bunu sos olarak kullanmak isterseniz mutlaka kaynayıncaya kadar ısıtmalısınız. Daha sonra önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış fırınınızda 15 dakika pişiriyoruz.

Ve mutlu son. Balığımız hazır . Afiyet olsun.

Share This Post!
ad2