Lahana Sarması Nasıl Yapılır Tarifi (Etsiz)
2021-01-21- Mutfak:Türk Mutfağı
- Öğün:Ana Yemek
- Beceri Seviyesi:orta
-
Add to favorites

- Kişi 8
- servis 8
- Hazırlık süresi 60d
- Pişirme süresi 60d
- toplam süre 2:00 s
Merhabalar ben Umut şef, bugün sizlere yaprak sarması nın kardeşi olan, lahana sarması nasıl yapılır onu anlatacağım.
Öncelikle lahana sarması için birkaç malzemeye ihtiyacımız var.
Hemene lahana sarması malzemelerine geçelim.
İçindekiler
- 1 adet lahana
- 5 bardak pirinç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 3 adet domates
- 4 adet kuru soğan
- 5 dal dereotu
- 5 dal nane
- 2 kesme şeker
- 2 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı kimyon
- Pul biber (isteğe göre ayarlanabilir)
- Karabiber (isteğe göre ayarlanabilir)
- Tuz (isteğe göre ayarlanabilir)
- SOSUNU HAZIRLAMAK İÇİN
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 limonun yarısının suyu
- Tuz (isteğe göre ayarlanabilir)
- Koyduğunuz kaba yeterli su
Artık lahana sarması malzemelerimiz hazır olduğuna göre nasıl yapıldığına geçebiliriz.
Metod
Adım1
Öncelikle büyük bir tencere alıp içine bir miktar su koyuyoruz. Ardından tenceremizi ocağımızın üzerine bırakıyoruz.
Adım2
Suyumuz kaynarken bu sırada lahanamızın yapraklarını suyun altına tutarak dikkatli şekilde ayırıyoruz. Ayırdığımız yaprakları suyumuz kaynadığında içerisine koyuyoruz. Ocağımızı orta dereceye alıyoruz.
Adım3
Daha sonra başka bir tencere alıp üzerine yağımızdan koyuyoruz ve güzelce ocağımızın üzerinde ısıtıyoruz. Ardından kuru soğanlarımızı güzelce doğrayıp tenceremizin içerisinde pembe bir hal alana kadar kavuruyoruz.
Adım4
Daha sonra domateslerimizi rendeliyoruz ve soğanla birlikte aynı tencerede suyunu çekmesini sağlayana dek kavuruyoruz.
Adım5
Kavurma işlemi bittikten sonra pirincimizi, kesme şekerimizi ve tuzumu üzerine ilave ediyoruz ve hepsini kavurmaya devam ediyoruz.
Adım6
Daha sonra bir su bardağı kadar su koyuyoruz ve suyunu çekene kadar pişirme işlemini sürdürüyoruz.
Adım7
Bu sırada maydonoz, dereotu ve naneyi güzelce, ince ince doğruyoruz ve baharatlarla birlikte tencerrmizin içerisine ekliyoruz, karıştırıyoruz ve bir süre pişmesi için bekliyoruz. Pişme işlemi bittiğinde ocağımızın altını söndürüyoruz.
Adım8
Lahanalarımızın büyük damarlı dokuları var ise ayıklıyoruz ve içerisine bir miktar harcımızdan ekleyip güzelce sarıyoruz.
Adım9
Sarma işlemimize son verdiğimizde tenceremizin alt kısmına lahana yaprakları diziyoruz ve üzerine sarılmış lahanalarımızı koyuyoruz. (Eğer kırılmış şekilde yaprak var ise alt tabana onlardan koyabilirsiniz)
Adım10
Daha sonra tuzumuzu ekliyoruz ve ardından zeytinyağımızı üzerinde gezdiriyoruz. Buradan sonra limon suyumuzu katıyoruz ve lahana sarmalarımızın boyutunu biraz geçecek kadar su ekliyoruz.
Adım11
Suyumuz kaynayıncaya kadar ocağımızın altı orta dereceden biraz yüksekte duracak. Su kaynamaya başladıktan sonra altını kısacağız ve pişirme işlemine devam edeceğiz.
Artık lahana sarması hazır. Afiyet olsun.
Diğer yemek tariflerimiz için buraya tıklayın.
Bizi sosyal medya hesaplarımızdan takip edip bize destek olabilirsiniz…