Lahana Sarması Nasıl Yapılır Tarifi (Etsiz)

Adım1

Öncelikle büyük bir tencere alıp içine bir miktar su koyuyoruz. Ardından tenceremizi ocağımızın üzerine bırakıyoruz.

Adım2

Suyumuz kaynarken bu sırada lahanamızın yapraklarını suyun altına tutarak dikkatli şekilde ayırıyoruz. Ayırdığımız yaprakları suyumuz kaynadığında içerisine koyuyoruz. Ocağımızı orta dereceye alıyoruz.

Adım3

Daha sonra başka bir tencere alıp üzerine yağımızdan koyuyoruz ve güzelce ocağımızın üzerinde ısıtıyoruz. Ardından kuru soğanlarımızı güzelce doğrayıp tenceremizin içerisinde pembe bir hal alana kadar kavuruyoruz.

Adım4

Daha sonra domateslerimizi rendeliyoruz ve soğanla birlikte aynı tencerede suyunu çekmesini sağlayana dek kavuruyoruz.

Adım5

Kavurma işlemi bittikten sonra pirincimizi, kesme şekerimizi ve tuzumu üzerine ilave ediyoruz ve hepsini kavurmaya devam ediyoruz.

Adım6

Daha sonra bir su bardağı kadar su koyuyoruz ve suyunu çekene kadar pişirme işlemini sürdürüyoruz.

Adım7

Bu sırada maydonoz, dereotu ve naneyi güzelce, ince ince doğruyoruz ve baharatlarla birlikte tencerrmizin içerisine ekliyoruz, karıştırıyoruz ve bir süre pişmesi için bekliyoruz. Pişme işlemi bittiğinde ocağımızın altını söndürüyoruz.

Adım8

Lahanalarımızın büyük damarlı dokuları var ise ayıklıyoruz ve içerisine bir miktar harcımızdan ekleyip güzelce sarıyoruz.

Adım9

Sarma işlemimize son verdiğimizde tenceremizin alt kısmına lahana yaprakları diziyoruz ve üzerine sarılmış lahanalarımızı koyuyoruz. (Eğer kırılmış şekilde yaprak var ise alt tabana onlardan koyabilirsiniz)

Adım10

Daha sonra tuzumuzu ekliyoruz ve ardından zeytinyağımızı üzerinde gezdiriyoruz. Buradan sonra limon suyumuzu katıyoruz ve lahana sarmalarımızın boyutunu biraz geçecek kadar su ekliyoruz.

Adım11

Suyumuz kaynayıncaya kadar ocağımızın altı orta dereceden biraz yüksekte duracak. Su kaynamaya başladıktan sonra altını kısacağız ve pişirme işlemine devam edeceğiz.